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SC食品凈化工程
![]() 江西SC食品凈化車間的要求根據(jù)國家關(guān)于食品(飲料)的生產(chǎn)許可細則,對于江西食品(飲料)車間的潔凈室環(huán)境進行控制達到萬級或十萬級空氣凈化標準,無菌無塵車間需要與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。 江西SC食品凈化車間設(shè)計需注意事項: 生產(chǎn)車間的安排及衛(wèi)生等級的劃分 為了便于對不同生產(chǎn)區(qū)域進行設(shè)計和衛(wèi)生管理,通常將江西食品工廠車間按車間(區(qū)域)的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制(監(jiān)管)生產(chǎn)區(qū)。 一般生產(chǎn)區(qū) 一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切,但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。 準潔凈生產(chǎn)區(qū)劃 準潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。 包括: 食品加工調(diào)理場[如從事切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等)等處理生產(chǎn)的場所); 內(nèi)包裝材料的準備室(指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內(nèi)包裝材料,進行拆除外包裝或成型等的操作場所); 緩沖室(指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進入管制生產(chǎn)區(qū)時,為避免管制生產(chǎn)區(qū)直接與外界相通,于入口處所設(shè)置的緩沖場所)。 潔凈空氣等級(ISO分級標準)食品工業(yè)分級標準
地面:應有1%—2%的排水坡度。 墻壁:相對濕度超過80%的潔凈區(qū),墻壁應使用抗菌防霉涂料,抗菌防霉涂料應符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)限量應符合《GB 18582室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)的限量》的規(guī)定。 洗手設(shè)備應符合以下要求: 1、潔凈房及潔凈區(qū)入口處應設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)備、每(10-15)人宜設(shè)一套設(shè)備。并設(shè)有控制冷熱水的龍頭,其數(shù)量應符合使用要求。 2、貯熱水的水溫不應低于60℃,當設(shè)置循環(huán)水時,循環(huán)水溫應保持在50℃以上。 3、給水龍頭應使用非手動開關(guān)。 |